龙井茶三大产区辨别狮龙云虎梅的差异

龙井茶三大产区辨别：狮龙云虎梅的差异

西湖龙井产区有"狮、龙、云、虎、梅"五字号之分，是龙井茶山场的核心分类。五字号分别指狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞，五地分布于西湖西侧群山之间，相距不远，但因山场微气候差异，龙井茶风味各有千秋。辨别五字号龙井，是高端品茶客的入门功课。

狮峰山

狮峰山海拔约一百五十米，土壤为石英岩风化而成的白沙土，富含硅质。茶汤醇厚、香气馥郁，豆香与兰花香复合层次明显，是五字号之首。狮峰龙井干茶色泽糙米色，汤色嫩绿透亮，回甘绵长。

龙井村

龙井村海拔约一百米，土壤为黄红壤，富含矿物质。茶汤浓厚、滋味浓郁，芽叶壮实，是狮峰山外的第二大核心产区。龙井村龙井干茶色泽翠绿，汤色嫩绿，香气浓郁。

云栖

云栖海拔约一百五十米，地势舒缓，茶园环坡而筑。茶汤清雅、香气高扬，色泽翠绿，是五字号中香气最为清雅者。云栖龙井干茶条索细嫩，汤色嫩绿透亮。

虎跑

虎跑海拔约一百米，因虎跑泉闻名，泉水甘冽，茶树受泉水滋润，茶汤明亮、汤感柔润。虎跑龙井干茶色泽翠绿，汤色嫩绿明亮。

梅家坞

梅家坞海拔约一百米，是五字号中面积最大者。茶汤鲜爽、香气清鲜，芽叶细嫩，是后起之秀。梅家坞龙井干茶条索细嫩，色泽翠绿，汤色嫩绿清亮。

品鉴要点

五字号龙井品鉴以"香、味、色、形"四标衡量。狮峰香高味醇、龙井村味浓香沉、云栖香清味雅、虎跑汤明味润、梅家坞香嫩味鲜。冲泡以八十五度山泉水为佳，玻璃杯下投。一泡好的龙井，干茶糙米色，汤色嫩绿透亮，闻香豆香转栗香转兰花香，入口鲜爽醇厚，回甘绵长。

山场对比

五字号之外，西湖龙井还有"二级产区"，包括龙坞、转塘、留下等乡镇，香气偏薄。再向外为浙江龙井（钱塘龙井、越州龙井），香气与汤感均逊于西湖龙井。在上海品茶工作室的绿茶品鉴席上，五字号龙井常以"五山拼"形式呈现，让茶客在一席之间感受西湖五山的风土差异。

产区：浙江杭州西湖·狮龙云虎梅　|　代表茶款：五字号明前龙井对照　|　上海品鉴：本店有售