一丛一香各自成，蜜兰花开满山倾
"凤凰山上有奇茶，单株单采自成香。蜜兰一盏花蜜融，十泡犹闻幽兰芳。"
凤凰单丛，乌龙茶中香型最为繁复之一脉，产自广东潮州凤凰山乌岽山一带。其名"单丛"，源于茶农依每株茶树之天然香型单株采制、单株成茶的古老传统，故有"一丛一香"之说。单丛香型逾百，黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、夜来香、姜花香、肉桂香号称八大香型，蜜兰香即其中受众最广者。其以蜜桃与兰花之复合香气而得名，花蜜交融、甘甜醇厚，最能代表凤凰单丛"形美、色翠、香郁、味甘"四绝之韵。
干茶与汤色｜乌岽高山的金琥珀
蜜兰香干茶条索粗壮匀整，色泽乌褐油润显霜，形如蚯蚓盘曲，握之有分量。冲泡后汤色橙黄透亮，金圈明显，随泡数加深而渐转橙红，汤体稠厚如蜜，光线透射可见油光浮动。
乌岽山海拔逾千米，火山岩风化之砾壤富含矿质，终年云雾笼罩，昼夜温差大，所产单丛内含芳香物质之丰富冠绝凤凰诸山。蜜兰香之干茶条索较他香型更为粗壮，因蜜兰香茶树多为大叶种变种，叶张肥厚，内含物丰厚，故条索壮实、色泽油润。观汤色，新茶橙黄明亮如初秋桂花之露，陈年者转橙红，皆以稠厚挂杯为佳。
香气｜花蜜交融的层次之美
"揭盖闻香，蜜桃的甜熟先至，兰花的清幽紧随，二者交融于鼻息之间，不辨花蜜，唯觉甘芳满盈。"
蜜兰香之香气，以蜜桃甜香与兰花幽香之复合为标志，是单丛诸香型中层次最为圆润者。冲泡后揭盖，热香先以蜜桃之甜熟扑鼻，继而是兰花的清幽缓缓透出，花与蜜在鼻息间交融而不可分。冷杯底香尤为动人，甜润的花蜜韵幽幽不绝，所谓"冷杯挂蜜"即此。做青工艺之高下，可于此辨别：做青透彻者，花蜜香纯净无青气；做青不足者，夹带青草气，层次浑浊。
滋味与叶底｜醇厚回甘的喉韵之长
入口醇厚顺滑，蜜甜在舌面化开，花香气韵自喉间升腾。咽下后回甘迅疾而绵长，两颊生津如泉，喉韵深沉似有山岩之骨。叶底肥厚柔软，红边明显，"绿叶红镶边"之态完整。
蜜兰香入口即显醇厚，汤水绵稠有质感，蜜桃之甜在舌尖化开，随之兰花香气韵自喉间升腾而起，花蜜交融之妙在口腔中完整呈现。咽下后回甘迅疾而绵长，两颊生津不绝，喉韵深沉似有山岩骨鲠之气，此即乌岽高山单丛之"山韵"。叶底展开，叶片肥厚匀整，叶缘红边明显，色泽青褐泛红，以手触之柔韧有弹性，可见做青发酵之均匀与原料之嫩实。
冲泡建议与适饮场景
取蜜兰香八克入一百一十毫升盖碗，以九十五摄氏度沸水高冲，第一泡五秒润茶弃汤，二泡八秒出汤，往后逐增。潮汕工夫茶法讲究"关公巡城、韩信点兵"，三只小杯轮转斟注，令每杯浓淡均匀。蜜兰香耐泡，可冲十二泡而花蜜韵不衰。
蜜兰香性温和而不寒不燥，四季皆宜，尤以秋深为佳。秋日午后，以潮汕工夫茶法冲泡一席蜜兰香，三只小瓷杯置于茶船，关公巡城、韩信点兵，花蜜香气随热气升腾，满室芬芳。三五知己围坐品饮，谈笑间不知不觉已过十余泡。单丛宜细品慢饮，不宜牛饮，每一小口皆需令汤水在舌面停留片刻，方能尽得花蜜交融之妙。佐茶宜以潮式茶配，如绿豆饼、花生酥等甜点，花蜜香与甜食相得益彰。
品鉴档案｜产区：广东潮州凤凰山乌岽山｜茶类：乌龙茶｜口感：花果香显｜冲泡：95℃盖碗冲泡｜适饮：秋饮青茶